Рецепт консервирования кукурузы
Кукуруза (чем больше, тем лучше)
Соль (на 1 баночку 0,5 л) — 1 ч. л.
Сахар (на 1 баночку 0,5 л) — 2 ч. л.
Уксус (на 1 баночку 0,5 л) — 1 ст. л.
Для консервирования подходят сахарные сорта кукурузы (у обыкновенной вкус не тот) в стадии молочной зрелости (то есть когда она вкусная в еде).
Початки кукурузы необходимо почистить и уложить плотно в кастрюлю. Затем залейте водой (чтобы были покрыты все початки), посолите (по вкусу) и варите после закипания 40 минут.
После готовности слейте воду и дайте початкам остыть. Обрежьте зерна (их можно промыть, если при обрезке обрезалась часть початка) и сложите плотно в 0,5-литровые баночки.
В каждую баночку положите соль (1 чайная ложка), сахар (2 чайных ложки), уксус (1 десертная ложка). Залейте кипятком, накройте крышками и сложите баночки в кастрюлю. Вода в кастрюле должна быть горячая (градусов 70 ), стерилизуйте 3 часа.
После стерилизации закатайте, переверните и укутайте одеялом, чтобы баночки остывали медленно и как можно дольше оставались теплыми.
Видео «Консервированная кукуруза. Заготовка на зиму»
Ну, вот и все! Куча салатов с домашней кукурузой приобретут новый, неповторимый вкус!
А можно просто ложечкой из баночки – тоже вкусно!
