У вас нет ящика, миски или вазона с большим количеством земли? В таком случае выращивайте скромный кресс-салат на подоконнике дома. Никакие другие травы или овощи не вырастут в домашних условиях так быстро и на небольшом пространстве.
В кресс-салате масса витаминов и минералов, необходимых человеческому организму в то время, когда снаружи еще ничего не растет, что можно было бы собрать и употребить в виде сиропа.
Иногда забывают и снова находят
Кресс-салат (Lepidium sativum) с незапамятных времен выращивался в странах Востока: его происхождение должно быть в Ираке, откуда он, вероятно, в древности распространился в страны Азии и Европы.
Это растение считалось лекарственным, и многие врачи рекомендовали его людям, страдающим заболеваниями мочевыводящих путей и нарушениями кроветворения. Как лекарственное растение выращивали на клумбах, где вырастают в высоту до 40 см.
Собирали молодые цветущие кресс-салаты и готовили чаи и мази из сушеных растений. Если вы решите выращивать на открытом воздухе, кресс-салат будет прорастать не менее десяти дней и будет расти медленнее.
Однако чаще всего его выращивают в домашних условиях, и, поскольку он растет очень быстро, он не против плохих условий освещения в короткие зимние дни. Так что вы можете выращивать его всю зиму и получать свежие витамины в любое время.
Внимание, мы стартуем!
Для начала купите несколько пакетов с семенами кресс-салата. Почему несколько? Посев нужно делать очень густым, потому что всходы очень маленькие.
Не бойтесь расходов, на семенном заводе можно купить пакет семян за несколько сотен рублей. Однако не покупайте большие запасы семян, которые вы не собираетесь использовать, и не покупайте семена с истекшим сроком годности со скидкой. Кресс-салат быстро теряет всхожесть, особенно при неправильном хранении, но свежие семена прорастают практически на сто процентов.
Чаша, вата, вода, свет
Для посева хватит поддона из пенополистирола или пластика или неглубокой чашки. Если у вас нет почвы, возьмите, например, два-три бумажных полотенца или салфетки или более толстый слой ваты.
Сложите этот «субстрат» на поддоне и обильно полейте водой, только когда вода хорошо впитается, густо засевайте кресс-салат. Не допускайте, чтобы семена засыхали.
Для вашего спокойствия и меньше беспокойства натяните пищевую пленку на контейнер или поместите поднос в микротенский мешок. Кресс-салат надежно прорастет к следующему дню, если у него будет температура выше двадцати градусов.
Не допускайте засыхания даже проросших растений — в таком случае используйте их только в салате (как можно скорее, иначе их выбросите). Поэтому подставку для семян лучше не ставить прямо на солнце, где вода испаряется намного быстрее.
Он растет как вода
На ваших глазах вырастают ростки кресс-салата, через два дня вы увидите ростки листьев на стеблях. Только не забудьте получить достаточно влаги. В последующие дни больше не нужно держать растения укрытыми, пусть они свободно растут.
Урожай можно вырастить за пять-шесть дней! Срежьте листья и часть стебля и используйте в свежем виде на кухне. Кресс-салат подходит не только для хлеба с маслом. Кладите его в пасту из яиц и творога, для посыпки вареного картофеля, в готовый суп на тарелке, в соусы, везде, где захотите.
Польза кресс-салата
Кресс-салат — невероятный источник здоровья. Если вы начнете с витамина C, вы можете продолжить список бета-каротином, витаминами A, B1, B3, B6, K до омолаживающего витамина E.
Не менее удивительным является набор содержащихся в нем минералов — калия, натрия, кальция, фосфора, железа и йода. Все это дополнено аскорбиновой кислотой, насыщенными жирными кислотами, рибофлавином и клетчаткой. Это еще не все, но, возможно, этого списка будет достаточно.
